番茄，餐桌上的‘天然药物’，你真的会吃吗？

在医疗健康领域，番茄因其丰富的营养价值和潜在的保健功能而备受关注，你是否真的了解如何最大化地利用番茄的益处呢？

番茄富含的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能有效对抗自由基，预防癌症、心脏病和某些慢性疾病，生吃番茄并不能有效吸收番茄红素，因为这种物质是脂溶性的，需要与油脂一起摄入才能更好地被人体吸收，建议将番茄与橄榄油或其他健康油脂一起烹饪，如制作番茄炒蛋或番茄炖牛腩，这样能显著提高番茄红素的吸收率。

虽然番茄在夏季是应季水果，但全年都可以通过超市和农贸市场购买到，选择时应注意挑选表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点、无裂纹的番茄，避免购买那些已经变软或出现黑斑的，因为这可能意味着它们已经过度成熟或开始腐烂。

虽然番茄对大多数人都是安全的，但也要注意其潜在的副作用，过量摄入可能导致胃部不适或腹泻，适量食用并与其他食物搭配食用是关键。

番茄不仅是美味的食材，更是健康的“天然药物”，通过正确的食用方法，我们可以更好地利用其营养价值，为我们的健康保驾护航。