在夏夜微凉的微风中，烧烤摊的烟火缭绕，香气四溢，成为许多人消夏解馋的首选，这看似简单而诱人的美食背后，却隐藏着不容忽视的健康隐患。
问题： 烧烤摊的食品卫生与安全如何保障？
回答： 烧烤摊的食品卫生与安全是消费者最为关心的问题之一，食材的新鲜度至关重要，应确保肉类、海鲜等食材来源可靠，无过期变质现象，烧烤过程中的卫生条件需严格把控，操作人员应佩戴清洁的工作服和手套，使用干净的器具，并定期对烧烤设备进行清洁和消毒，烧烤摊应遵循食品安全法规，如避免生熟食物交叉污染、正确储存易腐食材等。
由于烧烤摊的流动性大、监管难度高，实际执行中仍存在不少挑战，消费者在享受烧烤美食时，也应提高自我保护意识，选择有卫生许可证的摊位、观察操作人员的卫生习惯、不食用过度烤焦的食物等，都是减少健康风险的有效措施。
烧烤摊虽能带来一时的味蕾享受，但食品安全问题不容忽视，只有当经营者、监管者和消费者共同努力，才能让这份美食更加安全、健康地走进人们的生活。
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