铁岭地区如何通过饮食调整改善居民缺铁性贫血问题？

在铁岭这一东北重镇，随着城市化进程的加快和居民生活方式的改变，缺铁性贫血问题日益凸显，成为影响居民健康的一大隐患，缺铁不仅影响日常体力活动，还可能对儿童智力发育、孕妇及哺乳期妇女的健康造成长远影响。

如何通过饮食调整来改善这一状况？

铁岭居民应增加红肉及内脏的摄入，如猪肝、猪血、牛肉等，这些食物富含血红素铁，易于人体吸收，搭配富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃等，可促进铁的吸收。

铁岭地区居民的饮食习惯中，谷物和蔬菜占比较大，为提高这些食物的铁含量及吸收率，可选用铁强化酱油或铁强化面粉，同时注意蔬菜的烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失。

对于素食主义者或因宗教信仰不吃肉类的居民，可选择豆类及其制品、黑芝麻、菠菜等作为铁的来源，但需注意，植物性铁的吸收率较低，需结合维生素C等促进吸收的措施。

提醒铁岭地区居民注意膳食均衡，不偏食不挑食，定期进行血液检查，及时发现并纠正缺铁性贫血问题，通过科学合理的饮食调整，可以有效改善铁岭地区居民的缺铁状况，提升整体健康水平。