生物化学中的‘糖基化’，是甜蜜的负担还是健康的警钟？

在生物化学的广阔领域中，糖基化现象因其双刃剑的特性而备受关注，它既是一种正常的生理过程，参与蛋白质的修饰与功能调控，又与多种疾病的发生发展密切相关，尤其是糖尿病、阿尔茨海默病及心血管疾病等。

糖基化，简而言之，是指糖类分子与蛋白质、脂质或核酸等大分子非酶促地、可逆地结合的过程，这一过程在细胞内外均可发生，形成的产物称为糖基化终末产物（AGEs），正常情况下，糖基化有助于细胞识别、信号传导及免疫应答等生理功能，当体内糖基化水平异常升高时，AGEs的积累会引发一系列健康问题。

研究表明，AGEs与蛋白质的异常交联会导致组织结构改变和功能丧失，影响细胞正常代谢，在糖尿病中，高血糖环境促进糖基化反应加速，产生大量AGEs，进而损害血管、神经及肾脏等器官，而在阿尔茨海默病中，脑内AGEs的沉积与β淀粉样蛋白的聚集相互促进，加速神经元退化，AGEs还通过促进炎症反应、氧化应激及细胞凋亡等机制参与心血管疾病的发生发展。

如何平衡体内糖基化水平，既利用其正常生理功能又避免其有害影响，成为生物化学领域亟待解决的重要课题，通过深入研究糖基化的分子机制及调控途径，开发针对AGEs的干预策略，将为相关疾病的治疗提供新的思路和方向。