腐竹，作为一种传统豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在享受其美味的同时，我们是否真正了解它背后的健康风险呢？
腐竹是黄豆的加工品，富含优质蛋白质、铁、钙以及多种维生素，是素食者补充蛋白质的理想选择，由于制作过程中可能存在的卫生问题，如不恰当的加工方法可能导致细菌污染，因此选择正规品牌和注意保存方式至关重要。
腐竹的热量相对较高，每100克约含459千卡的能量，对于需要控制体重或血脂的人来说，应适量食用，由于其高蛋白特性，过量摄入可能对肾脏功能造成一定负担，特别是对于已有肾脏疾病的患者而言，需谨慎食用。
腐竹虽好，但需“量力而行”，在享受其美味的同时，我们应关注其营养价值与潜在的健康风险，做到科学合理地食用，通过选择优质产品、注意保存及适量摄入，让腐竹真正成为我们健康饮食的一部分。
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腐竹虽美味健康，但高蛋白与少量植酸需适量食用以防营养失衡。
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