山药，是药还是食？其功效与食用禁忌你了解多少？

山药，作为一种药食同源的食材，自古以来便被视为滋补佳品，它不仅在餐桌上扮演着重要角色，更在中医理论中占据一席之地，对于山药的真正属性及其适用性，许多人仍存有疑问。

山药：既是药材也是食材

山药，学名为Dioscorea opposita，属于薯蓣科植物，在中医理论中，它被归类为“药食同源”的食材，具有健脾益胃、补肺益肾、固肾益精等功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚久咳等症状，适量食用山药可起到一定的辅助治疗作用。

功效解析

1、健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于脾胃消化吸收，对于缓解胃部不适、改善消化功能有积极作用。

2、补肺益肾：山药中的黏液蛋白、皂苷等成分具有润滑、滋润作用，可益肺气、养肺阴，同时对肾脏也有一定的滋养作用。

3、固肾益精：对于男性而言，山药可帮助固肾益精，改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状。

食用禁忌

虽然山药益处多多，但并非人人适宜，如：

1、过敏体质者慎食：山药中的黏液蛋白可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

2、糖尿病患者慎用：山药中含有较高的淀粉，过量食用可能导致血糖升高。

3、便秘者不宜多食：山药具有收敛作用，过量食用可能加重便秘症状。

山药虽好，但需根据自身情况适量食用，并注意其可能的副作用，在享受山药带来的健康益处时，切勿忽视其潜在的食用禁忌。