在中医和营养学中，山药（Dioscorea opposita）被广泛认为是一种兼具“药”与“食”双重特性的食材，山药究竟是“药”还是“食”？
山药的“药”性：传统中医认为，山药性味甘、平，入肺、脾、肾经，具有健脾益胃、补肺固肾、益精养血的功效，它常被用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、肺虚久咳、肾虚遗精等症状，现代研究也发现山药富含多糖、黏液蛋白等成分，具有增强免疫力、降血糖、抗氧化等作用。
山药的“食”用：山药口感细腻、香甜可口，是常见的食材之一，它不仅可以作为菜肴的主料或辅料，还可以制成各种糕点、甜品等，山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动、补充营养。
山药既是一种具有药用价值的中药材，也是一种营养丰富的食材，在日常饮食中适量食用山药，既能享受美味，又能保健养生，无论是作为“药”还是“食”，山药都值得我们好好了解和利用。
添加新评论