食品工程在提升食品安全与营养中的关键角色是什么？

在当今社会，食品安全与营养的双重挑战日益凸显，而食品工程作为一门交叉学科，正扮演着至关重要的角色，它不仅涉及食品的加工、储存、运输等环节的改进，还致力于开发创新技术以保障食品的卫生安全与营养价值。

食品工程通过先进的加工技术（如超高温处理、辐照杀菌）有效杀灭有害微生物，防止食品腐败变质，从而大大提升了食品的安全性，通过精确控制加工过程中的温度、时间、压力等参数，食品工程还能最大限度地保留食材中的营养成分，如维生素C、B族维生素及矿物质等，确保食品的营养价值。

在包装与储存方面，食品工程采用智能包装技术（如氧气吸收剂、二氧化碳脱除剂）和新型包装材料（如纳米包装），延长食品保质期，减少因不当储存导致的营养流失或食品安全问题。

食品工程不仅是技术创新的推动者，更是食品安全与营养保障的坚实后盾，它通过科学的方法和手段，为消费者提供了更加安全、健康、营养的食品选择。