凉拌菜，安全食用，你真的做对了吗？

在炎炎夏日，凉拌菜以其清爽开胃的特点深受人们喜爱，不恰当的制作和食用方式却可能让这份清凉变成健康隐患。问题来了：如何确保凉拌菜的安全与卫生？

选择新鲜食材至关重要，蔬菜应洗净并浸泡于清水中30分钟以上，以去除残留农药和杂质，切配时，刀具和砧板需生熟分开，避免交叉污染，调味品如蒜末、醋等具有天然杀菌作用，适量添加可提升菜品安全性，制作过程中，注意保持厨房环境清洁，避免蚊虫等不洁物接触食材。

凉拌菜应现做现吃，避免隔夜，如需保存，应使用干净容器密封，并尽快冷藏，食用前再次检查是否有变质迹象，如变色、变味等，一旦发现异常应立即丢弃。

通过这些小贴士，我们不仅能享受凉拌菜的清凉美味，还能确保其安全健康，让夏日饮食更加安心。