农贸市场，如何保障菜篮子的食品安全与卫生？

在繁忙的都市生活中，农贸市场作为居民购买新鲜食材的重要场所，其食品安全与卫生状况直接关系到“菜篮子”的安全，由于管理不善、环境复杂等因素，农贸市场往往成为食品安全隐患的“重灾区”。

要保障农贸市场的食品安全与卫生，首先需加强源头管理，这包括对农产品种植、养殖环节的监管，确保农药、兽药残留不超标，以及动物疫病得到有效控制，市场管理者应定期检查并监督市场内商户的进货渠道，确保食材来源可追溯、安全可靠。

农贸市场的环境卫生也是关键，市场应保持通风良好、排水畅通，定期进行清洁消毒，减少细菌、病毒等微生物的滋生，商户应使用符合卫生标准的包装材料，避免交叉污染。

在人员管理方面，市场应加强对商户和消费者的健康教育，提高其食品安全意识，商户应佩戴健康证、着装整洁，操作时注意个人卫生；消费者则应选择新鲜、无异味的食材，并注意个人手部清洁。

保障农贸市场的食品安全与卫生是一项系统工程，需要政府、市场管理者、商户及消费者共同努力，我们才能让“菜篮子”真正成为居民放心、安全的“健康篮”。