胆结石，这一常见却又常被忽视的疾病，其形成与多种因素相关，包括遗传、代谢异常、饮食不当等，饮食调整作为非手术治疗方法之一，备受关注。单纯依靠饮食调整能否“吃”掉胆结石呢？
答案并非绝对，虽然低脂、高纤维、低胆固醇的饮食有助于减少胆汁中胆固醇的饱和度，从而降低结石形成的风险，但已形成的结石往往需要更专业的治疗手段，如药物治疗或手术治疗，饮食调整应作为预防胆结石发生和复发的重要措施之一，而非治疗手段。
对于已经确诊为胆结石的患者，切勿盲目依赖饮食调整而延误治疗时机，在专业医生的指导下，结合个人情况制定综合治疗方案才是明智之举，早发现、早治疗，才是应对胆结石的最佳策略。
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饮食调整虽不能‘吃’掉胆结石，但能缓解症状、预防新发。
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